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第7章（第1页）

顺喜一边招呼着客人，一边计算着煮馄饨的时间，时间一到立刻将馄饨捞出来，倒入浇着沸水的大碗里，碗里提前放好了紫菜、虾米、酱油、盐、胡椒粉，顺喜端着托盘游走在客人之间，高声吆喝：“桌上有芫荽、葱花、辣椒油、米酢①，各位客官请随意取用！馄饨刚刚出锅，小心别烫着嘴！”

客官们压根没空搭理他。

他们个个低着脑袋，或是对着勺子上的薄皮鲜肉大馄饨吹气，或者往清亮的汤碗里添米酢添辣油，也有喜欢吃芫荽葱花的，豪迈地洒上一大把，馄饨要一个一个的吃，先咬开一个小口，趁热嘬一口汤汁，吹凉一点后囫囵个送进嘴里，大口大口的咀嚼，感受四溢的肉香气。

馄饨皮爽滑透亮，韧性十足，皮薄如纸，滑而不烂。肉馅抱做一团，粉嫩多汁，筋道弹牙，滑溜溜吸入口中，面皮即化，只剩喷香的肉丸滚动在唇齿之间。

馄饨汤是酱油被稀释后显现出的淡淡的红棕色，虾米皮与紫菜的鲜味完美衬托着馄饨的香，吃完了馄饨，端起碗将汤一饮而尽，温热的汤汁顺着食道滑入胃中，扫去秋日的微寒，无比熨帖。

被汤汁烫了嘴又怎样，谁叫这馄饨的滋味实在舒坦，没吃爽的客官重重一拍桌子：“老板娘，再来一碗！”

作者有话说：

米酢：米醋

本文设定南安国有辣椒

4、逛街

送走了最后一名食客后，苏锦召和顺喜齐齐累瘫在长凳上。

两人你看着我，我看着你，一个揉腰捏腿，一个按胸锤背，各自忙乎了一会儿后齐齐笑了。

“召娘！你可太厉害了！”顺喜弹簧似的蹦起来，捧着钱匣子走到苏锦召面前，激动道，“这里怎么也有五百钱吧？我在食肆待了这么久，还没见咱们店里有过这么多钱呢！”

苏锦召甩了甩包馄饨包的发酸的手腕，摸了摸钱匣里的铜板道：“多亏昨夜的客人给了咱们一粒碎银子，咱们才有钱买豚肉①，不然，就凭柜上剩的那几个钱，咱们只能继续老老实实的卖油条豆腐脑。”

顺喜连连点头，高兴道：“卖馄饨好！卖馄饨好！馄饨一碗十五文，卖出十碗就有一百五十文！我粗略数了数，咱们今天少说卖了四十碗！”

苏锦召心里也高兴，她不单单为挣了钱而高兴，还为自己的手艺得到了食客的认可而高兴，看到每一个进店吃饭的客人都吃的开心如意，那种满足感，远比她自己吃下一碗馄饨还浓烈。

“可惜没有豚肉了，不然，晚上还能卖四十碗！”苏锦召道。