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第16章 初试鱼鲞(第1页)

晨光初露,清泉镇在薄雾中缓缓苏醒。青罗和夏含章在客栈房间里相对而坐,面前摊着这几日绘制的镇区简图。

镇西头这处院子最合适。青罗的手指在地图上轻轻一点,离码头不远,又不在主街上,后院临河,正好可以用来晾晒。

夏含章仔细端详着地图:位置确实理想。不过我们初来乍到,贸然租院,总要有个合适的由头。

这个容易。青罗取出一张写好的告示,就说北边来的罗氏兄弟,欲在本地寻个落脚处,做些南北杂货的小本生意。

这个说辞合情合理。清泉镇每日都有外地商贩往来,两个想要在此立足的少年并不引人注目。

果然,不到午时,便有牙人找上门来。来的是个精干的中年妇人,自称姓王,是镇上有名的牙婆。

听说二位小哥要找院子?王婆子笑容可掬地打量着她们,可巧了,西头陈员外家正好有处院子要租。原是给他家少爷读书用的,如今少爷要去府城进学,这才空了出来。

随着王婆子来到镇西,果然见到一处清雅小院。白墙黛瓦,门前一株垂柳,后院直通河道,还有个小小的私家码头。

这院子月租多少?青罗不动声色地问。

若是旁人,少说也要五两银子。王婆子笑道,不过陈员外说了,若是读书人租用,只收三两。我看二位小哥斯文有礼,想必也是识文断字的。

这个价格出乎意料的公道。青罗与夏含章交换了个眼神,当即拍板租下。

安顿下来后的第一件事,就是着手研究鱼鲞的改良之法。青罗将从集市上买来的几种鱼鲞摊在桌上:本地的色泽暗淡,表面有些许霉斑;姑苏的色泽金黄,但咸味过重;明州的香味浓郁,但质地偏硬。

看来各地做法各有优劣。青罗取来纸笔,开始记录,我们需要取长补短。

她将每种鱼鲞都切下一小块,分别用水浸泡,测试其含盐量和硬度。又取来不同的香料,尝试调配新的腌制配方。

试验过程远比想象中复杂。第一批试验品出来后,不是太咸就是太淡,有的甚至发出了怪味。

看来没那么简单。夏含章看着失败的试验品,不禁蹙眉。

青罗却毫不气馁:失败是成功之母。至少我们知道了哪些做法行不通。

就在她们埋头试验时,院门被轻轻叩响。夏含章警觉地起身,从门缝中望去,只见一个老妇人站在门外。

请问...这里是罗家吗?老妇人怯生生地问。

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