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桶里的木片像扇叶,摇动手柄时,有一定倾斜角度的扇叶转起来,将蛋黄打散,打起泡。
这样的打发方法比单纯用筷子打发要简单得多,也不累手。
三人轮换着来,一人打一会儿。
白芜作为总指挥,一边打发,一边往里面加油。
打发沙拉酱的时候,加入油脂要少量多次,让油脂和蛋黄充分乳化。
左右没什么事,三人都不着急,一下一下,慢慢摇着扇叶。
岸眼睁睁看着打发桶里的蛋黄越来越浓稠,从橘黄色变成了乳黄色,飘出来的味道也渐渐变成另一种味道。
白芜甩了甩酸痛的手,“马上好了。”
岸看了好几眼,“看着真奇怪,可以吃了吗?”
白芜道:“再加两大勺酸酸果酱,继续打一会。”
岸自告奋勇地拿勺子去舀果酱,“酱和勺子齐平可以吗?”
“可以,酸酸果酱只是调味,多一点少一点都没关系。”
白芜将酸酸果酱搅进去搅匀,“好了,拿干净的小坛子来装好就行。”
“等等,我先尝一下!现在总可以尝了吧?”
“可以。”
白芜话音未落,岸屁颠屁颠地跑到厨房里,拿了三双干爽的筷子出来,一人分了一双。
他迫不及待地将自己的筷子插入沙拉酱里,撩起一角沙拉酱,“啊呜”一下塞嘴里。
白芜看他脸上表情有些奇怪,微笑问道:“味道怎么样?”
“有点酸,有点咸,还有点甜,感觉挺好吃的,又有点奇怪。”岸舔了舔嘴唇,仔细回味了一下,“我再尝尝。”
白芜听了他这描述,自己蘸了一点沙拉酱放进嘴里。
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