八一文学网

第388章 最后三道菜出炉（第2页）

随着时间的推移，锅中的汤汁逐渐变得浓稠。

林玄抓了一小把虾籽，均匀地撒在鱼身上。

接着，拿起水淀粉，缓缓地勾入锅中。

浓稠的酱汁变得更加黏糊，紧紧地包裹住鱼身，让东星斑看起来更加诱人，散发着令人垂涎欲滴的魅力。

到了装盘的时候，林玄先将烧好的东星斑盛出，放在盘子中央。

随后，将小芹菜放入水中焯熟，整齐地码放在鱼身周围，作为装饰。

接下来，林玄开始着手处理蟹黄豆腐煲。

他先将嫩豆腐放在案板上，将嫩豆腐切成大小适中的小块。

为了防止豆腐在后续的烹饪过程中煮碎，林玄将切好的豆腐块泡进淡盐水里进行煮沸焯水。

与此同时，林玄将咸蛋黄放在砧板上，拿刀背碾压。

随着刀背有节奏的按压，咸蛋黄逐渐变成了细腻的橙黄色粉末。

接着，他把蟹肉撕成了丝，青豆和玉米粒也被他放入开水中焯水断生。

一切准备工作完成后，林玄起锅热油。

放入姜末爆香，倒入碾碎的咸蛋黄和蟹黄，转小火开始翻炒。

倒入蛋黄碎后，锅中立刻泛起金黄色的细密泡沫。

随着林玄的不断翻炒，泡沫逐渐变成了流沙状，呈现出细腻的质感和浓郁的色泽。

此时，加入高汤，高汤与锅中的食材瞬间融合，变成了一锅橙黄色的浓汤，散发着醇厚的香味。

接着，林玄把青豆、玉米粒和蟹肉棒丝放进锅里，动作轻柔的翻动着食材，尽量避免弄碎豆腐。