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第50章 预防便秘的好方法（第3页）

将红薯块和红枣放入锅中，加入适量清水，用大火煮开后转小火慢慢煮 20 - 30 分钟。在煮的过程中，要不时搅拌一下，防止红薯粘锅，同时确保红薯和红枣能够充分煮透，释放出营养成分。当红薯熟透，用筷子轻轻一戳就能穿透时，加入适量红糖调味。继续煮 5 分钟左右，使红糖完全溶化，与红薯和红枣的味道充分融合，形成浓郁香甜的味道。

- 功效：红薯宛如一个营养宝库，富含膳食纤维、胡萝卜素和多种维生素，如维生素 A、维生素 b 族、维生素 c 等。膳食纤维能够促进肠道蠕动，增加粪便体积，预防便秘；胡萝卜素在人体内可以转化为维生素 A，具有保护视力、增强免疫力等作用；维生素则能够参与身体的各种代谢过程，维持身体的正常功能。红枣则是传统的滋补佳品，能补中益气、养血安神，为身体补充气血，增强身体的抵抗力。两者搭配，既能补充气血，又能有效预防便秘，尤其适合女性在干燥天气食用，就像为女性的健康量身定制了一份温暖的关怀。

（四）胡萝卜苹果汁

- 食材准备：挑选一根新鲜、粗壮、表皮光滑、无黑斑和发芽迹象的胡萝卜，确保其内部质地紧实、水分充足；选取一个成熟度适中、表皮红润、无伤痕和病虫害的苹果，其口感清脆、多汁；准备少许新鲜的柠檬汁，以增加果汁的风味和营养成分。

- 制作方法：

胡萝卜洗净，去皮，切成小段，大小均匀，以便在榨汁过程中能够充分榨取营养成分。苹果洗净，去核，切成小块，同样要注意大小适中。

将胡萝卜和苹果放入榨汁机中，启动榨汁机，将食材榨出汁液。在榨汁过程中，可以适当调整榨汁机的速度和时间，确保能够榨出尽可能多的汁液，同时保留食材的营养成分。

在榨出的汁液中加入少许柠檬汁，搅拌均匀。柠檬汁不仅能够增添果汁的酸味，使其口感更加清爽，还具有促进胆汁分泌、帮助消化的作用，进一步提升了果汁对肠道健康的益处。

- 功效：胡萝卜犹如一根橙色的魔法棒，含有丰富的胡萝卜素和膳食纤维。胡萝卜素具有抗氧化、保护视力等多种功效，而膳食纤维能够促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘。苹果则像是一个天然的肠道调节器，富含果胶和有机酸。果胶能够调节肠道菌群，增加有益菌的数量，抑制有害菌的生长，改善肠道功能；有机酸能够刺激胃液分泌，增强消化功能。柠檬汁的加入则为这款果汁增添了一份独特的魅力，它能够促进胆汁分泌，帮助脂肪的消化和吸收，对于预防便秘和维持肠道健康十分有益，就像为肠道健康注入了一股清新的活力。

（五）芹菜瘦肉粥

- 食材准备：准备新鲜脆嫩的芹菜 100 克，确保其茎部挺直、叶片翠绿、无黄叶和病虫害；选取肉质鲜嫩、纹理清晰、无异味的瘦肉 50 克；准备颗粒饱满、质地优良的大米 30 克；以及适量的盐、生抽、料酒、淀粉、葱花、生姜等调料，用于调味和去腥增香。

- 制作方法：

大米淘洗干净，放入锅中，加入适量清水，用大火煮开后转小火煮粥。在煮粥的过程中，要不时搅拌一下，防止锅底粘锅，确保粥能够煮得均匀浓稠。

芹菜洗净，切成小段，长度适中，以便在后续的烹饪中能够快速熟透并保留其营养成分和口感。瘦肉洗净，切成丝，放入碗中，加入盐、生抽、料酒、淀粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟。这一步骤能够使瘦肉充分吸收调料的味道，同时淀粉能够锁住肉中的水分，使肉丝更加嫩滑。

锅中倒入少许油，加热至六成热，放入葱花、生姜爆香，其散发的香味能够有效去除瘦肉的腥味，增加菜肴的香气。加入腌制好的瘦肉丝煸炒至变色，盛出备用。

当粥煮至八成熟时，加入芹菜段，继续煮 5 - 10 分钟，至芹菜熟透。芹菜的加入不仅能够为粥增添丰富的膳食纤维和维生素，还能使粥的口感更加清爽可口。

最后加入炒好的瘦肉丝，搅拌均匀，再煮 2 - 3 分钟，让瘦肉丝的味道充分融入粥中。加入适量盐调味，根据个人口味调整盐的用量，使粥的味道更加鲜美可口。

- 功效：芹菜宛如一位清新的使者，富含膳食纤维和多种维生素，如维生素 c、维生素 K 等。膳食纤维能够促进肠道蠕动，清热利水、通便，帮助身体排出多余的水分和废物，减轻肠道负担。瘦肉则能为身体提供优质的蛋白质等营养物质

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