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第28章 女人做月子如何保护好自己（第3页）

（四）猪蹄花生汤

- 材料：猪蹄 1 只、花生 50 克、红枣 5 颗、姜片、葱段、料酒、盐适量。

- 做法：猪蹄洗净切块，焯水去腥。将猪蹄、花生、红枣、姜片、葱段放入锅中，加入适量清水和料酒，大火烧开后转小火炖煮 2 - 3 小时，至猪蹄软烂，加盐调味即可。

- 功效与好处：猪蹄富含胶原蛋白，能够促进乳汁分泌，增加乳汁的浓稠度，同时也有助于改善产妇的皮肤弹性；花生具有养血通乳、健脾益胃的功效，与猪蹄搭配，催乳效果更佳；红枣则起到补血养颜的作用，使汤品更加滋补。这道汤营养丰富，但猪蹄的脂肪含量较高，肥胖或血脂偏高的产妇应适量食用。

（五）乌鸡汤

- 材料：乌鸡 1 只、枸杞 10 克、红枣 10 颗、党参 10 克、黄芪 10 克、姜片、葱段、料酒、盐适量。

- 做法：乌鸡处理干净，切成大块，焯水去腥。将乌鸡、枸杞、红枣、党参、黄芪、姜片、葱段放入砂锅中，加入适量清水和料酒，大火烧开后转小火炖煮 1.5 - 2 小时，至鸡肉熟烂，加盐调味即可。

- 功效与好处：乌鸡具有滋阴补血、补肾益肝的功效，是月子期间滋补身体的佳品；枸杞、红枣、党参、黄芪等中药材能够增强机体免疫力，补气养血，促进身体的恢复，改善产妇产后虚弱、乏力、自汗等症状。这道汤味道浓郁，营养丰富，适合产后身体虚弱的产妇食用，但需注意药材的用量应根据个人体质适当调整，避免过于滋补导致上火。

（六）鸡蛋羹

- 材料：鸡蛋 2 - 3 个、盐、温水、香油、生抽适量。

- 做法：将鸡蛋打入碗中，加入适量盐和温水，搅拌均匀，过筛去除表面的浮沫。盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，放入蒸锅中，蒸 10 - 15 分钟，至鸡蛋羹凝固。取出后淋上香油和生抽即可。

- 功效与好处：鸡蛋富含优质蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，容易被人体吸收利用，能够为产妇提供充足的营养，促进身体恢复。鸡蛋羹口感嫩滑，易于消化，适合产后初期肠胃功能较弱的产妇食用。

（七）菠菜猪肝汤

- 材料：猪肝 50 克、菠菜 100 克、姜片、葱段、料酒、盐、淀粉、植物油适量。

- 做法：猪肝洗净切片，用姜片、葱段、料酒、淀粉腌制片刻。菠菜洗净切段，焯水去除草酸。锅中热油，放入姜片爆香，加入适量清水烧开，放入猪肝片煮至变色，再加入菠菜段，继续煮 2 - 3 分钟，加盐调味即可。

- 功效与好处：猪肝富含铁、维生素 A 等营养成分，能够补充产妇因分娩失血而导致的铁元素不足，预防缺铁性贫血，同时维生素 A 有助于保护眼睛健康；菠菜含有丰富的维生素 c、膳食纤维等，能够促进铁的吸收，增强肠道蠕动，预防便秘。这道汤营养丰富，具有补血明目、润肠通便的功效，适合月子期间食用。

（八）山药红枣排骨汤

- 材料：排骨 200 克、山药 100 克、红枣 10 颗、姜片、葱段、料酒、盐适量。

- 做法：排骨洗净切块，焯水去腥。山药去皮洗净切块，红枣去核洗净。将排骨、山药、红枣、姜片、葱段放入锅中，加入适量清水和料酒，大火烧开后转小火炖煮 1 - 1.5 小时，至排骨和山药熟烂，加盐调味即可。